鯖寿司と鯖街道
- 2008/07/05(土) 07:30:54

本日は早朝からヒストリーchでやっていた「京のいっぴん 鯖寿司と鯖街道の秘密に迫る」を録画したので観ています・・で、鯖寿司食べたくなりました!子どもみたいですねー。それにしても肉厚な鯖寿司を羽田美智子さんが美味しそうに食べています。くぅ〜〜〜っ!(握り拳で羨ましい!)
にぎり寿司でも通は鯖らしいですね。傷み易い鯖を新鮮なうちに、それも脂がのった時期のものを食べると他のものに手が出せなくなるというのを聞いたことがあります。で、実際にそういう人を見ました(笑)
鯖、焼いても、味噌煮にしても、しめても、へしこも上手い〜〜。仕方ない!スーパー開くまで忍耐強く待つことにしよう。
ちなみに上記写真は鯖街道です。昔の人は福井の小浜から京都までの72kmを半日から一日かけて歩いたそうです。珍、一日歩いても72kmは無理なような気がします。今ウォーキングしても30分で3kmくらい?・・すると可能か・・いや!無理!腹も減るし、豆もできるだろうから痛くて歩けんわ、きっと、絶対!(笑)
昔の人は、山道で熊や猪や猿や野犬などに遭遇してたんだろうと思うと・・・。珍、現代に生きていることに感謝ですね。
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この記事に対するコメント
暑いこのごろですが、写真を見て涼しい気持ちになります、いい写真有難う。
さて、鯖街道ですがボクもねらっています。百里が岳までは行ったことがありますが
その向こうはないです。でも久多というところ車で行けますが昔のままで好きなところです。山の中なのに別荘に高級外車があったりして、京都の奥座敷ですね。
ボクの夢は小浜で鯖寿司を買って根来で食べて、久多の民宿で泊まって、鞍馬の茶屋でゆっくりして、出町柳で「ふたば」の餅を食べることです。
食べるものがあると、なんとなく積極的になるでしょう。
珍さま、素敵な写真ありがとうございます。
ちょうど昨夜はクライアントさんと島根料理屋さん(初めていきました)でサバのお造りをいただいたので、飼主♂にはタイムリーでした(^^)
北海道では美味しいサバは食べられなかったのですが、以前大分に行ったときにいただいたのは美味しかったな〜
鯖街道、、とても魅力的ですね。
いつか必ず行きます!!
謎の管理人
応援ありがとうございますっっっ!!!!!!!!!
テコンドーは体を強くするためです。
はっはっはっ!
職人M様、また極端にマイナーな夢をありがとうございます!(大爆笑!)「夢」と言わないで是非トライしてください(って言わなくても実行する気がします(笑))で、そのときには是非連絡を!珍が取材でカメラもって後ろから車で付いていきますよ。もう想像するだけで笑いが・・職人M様の前途にエールを贈ります!(笑)って、真面目なコメントに笑いで返すってのも失礼なんですが、すいません笑いが止まりません!((O(≧∇≦)O))
鯖のお告げかも!
タンゴの飼主♂様、それは本当にタイムリーな現象です。”食いしん坊王”のタンゴの飼主♂様がとことん鯖を堪能したことがない(?)・・とは、これはもう鯖が呼んでいるのかもしれません。鯖の目で・・ってどんな目(笑)実際鯖の目は大きくて可愛いですよね?
大分でも鯖が獲れるんですね。北海道は鮭なんですよね?
ちなみに富山には鰤街道なるものがあるそうです。なので20年以上も前に(富山の市場の鮮魚担当の人かもしれない住民から)聞いたことがあるのですが「寿司は富山から始まったんだぜぇぇぇ!」(笑)ということでした。いえ、迫力のある人で、富山弁も迫力ありますからね(笑)
ついでに千葉は鰯。で安いんですよねー。千葉の鰯は大きいですよ。小さい鯖位のものがゴロゴロ売っているんですよ!あんなに立派な鰯、福井ではまず見たことありません・・って今鰯獲れなくなって高騰しちゃってるんでしたっけ?3〜4世代昔は雑魚として”田んぼの肥やし”とかって言って播いたり、猫も見向きもしないくらいだったから別名”猫跨ぎ”という名まで付いていたんですよね。昔は今に比べて遥かに漁獲量が多かったんですよね〜「鰯さんありがとう!」しみじみ(金子みすゞの気持ち入りました!)脱線しました(^_^;ゝ
北海、日本海、太平洋、南海などの浜によって獲れる魚が違いますもんね。やっぱ現地で獲れた魚を現地で食べる。これが最高のご馳走だと思います。
タンゴの飼主♂様、鯖街道の始発点は福井県小浜市です。で到着点が京都。今日見た番組の中では、福井(小浜)の鯖と滋賀の米を使った鯖寿司を京都の職人が握る・・これが最高だと言っていました。なので鯖を堪能するときは是非小浜と京都のルートを辿ってくださいね!・・って、そうなると上記職人M様の夢と同じコースを自然と辿ることに?(^_^;ゝあ、初心者には是非車で・・(^_^;)
いやぁ、驚きました!
謎の管理人さん、いくら身体を強くするっちゅーてもですね、テコンドーは(笑)きっと近所にテコンドーをされている先生がいらしたからですね。でも驚きました。幾つもの習い事、いえ習い事を片っ端から・・というのが当たっているかもしれませんが、現役女子高生が過去にそれだけの習い事のキャリアを持つということに脱帽でした。日々のブログを読んでいると担任パンダとの落語のような会話と保健室の印象が強いんですが(笑)実のところは”神童”なのかも *(@o@)*
謎の管理人さんはやっぱ”謎”ですねー。いいですねー。これからも楽しみにしています\(*^O^*)/